Gårdbutikken Jordskokken
|
Ingredienser (til 4 pers.): 3 dl mælk, 1 laurbærblad, 6 sorte peberkorn, 1 skive løg, 1 knsp. friskrevet muskatnød, 2 spsk. smør, 3 spsk. hvedemel, salt og peber. Fremgangsmåde: Hæld mælken i en gryde, tilsæt laurbærblad, peberkorn, løg og muskatnød. Varm mælken op til lige under kogepunktet, tag gryden fra varmen, læg låg på og lad saucen trække 10 min. Imens smeltes smørret i en anden gryde, drys melet i smørret og lav en afbagning ved svag varme under konstant omrøring i et minuts tid. Si nu mælken fra den første gryde lidt ad gangen i afbagningen, bring saucen i kog og rør til saucen er smidig og jævn. Smages til med salt og peber. Anvendes f.eks. som øverste lag på pastafad. Link til Pastafad. |