Gårdbutikken Jordskokken
|
Ingredienser: 1 kg. blandede rodfrugter: selleri, pastinak, persillerod, gulerod, rødbede, jordskok, skorzonerrødder (evt. 3-4- forskellige slags) 3 spsk. olivenolie 2-3 timiankviste Skræl rodfrugterne. Skær de lange rodfrugter (gulerod, pastinak osv.) i skrå skiver og de runde (selleri, rødbede osv.) i klodser. Blancher rødderne i kogende vand ca. 4 minutter til de er næsten møre og lad dem dryppe af i en sigte. Varm olien på panden og vend rødderne heri. Krydres med salt og peber og hældes i et ildfast fad sammen med timiankvistene. Rødderne bages i ca. 30 min. ved 175 grader til de er godt gyldne. |